Jak pěstovat salát doma

V posledních letech se poptávka po bylinkách výrazně zvýšila ve všech ročních obdobích, a to především díky trendům zdravého životního stylu a boji o vlastní tělo. Zvláště když venku sněží a mrzne, není pěstování zeleně na okně tak obtížné, jak by se na první pohled mohlo zdát. Jedním z nich je hlávkový salát, který vám dodá všechny vitamíny a minerály potřebné v zimě. Patří do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae), je to běžná zelenina ve všech částech světa s mnoha odrůdami a druhy. Jak pěstovat salát doma? Právě o tom se dozvíte v tomto článku.

Rozhodování o světle a teplotě

Místo, kde se salát bude pěstovat, by mělo být dobře osvětlené, ale nemělo by na něj dopadat přímé sluneční světlo. Pokud se vám osvětlení zdá nedostatečné, je nejlepší zajistit osvětlení zářivkami. Jejich výška by měla být alespoň 50-60 cm od nádoby s rostlinami.

Pokud se koná mimo sezónu, je nutné salát přesunout na lodžii, kde je hodně čerstvého vzduchu. Rostliny bez problémů snášejí teplotní režim 8-10 stupňů nad nulou.

Optimální teplota pro pěstování salátu je 18-20 stupňů, pokud je vyšší, rostlina začne „šípovat“, takže v horkých letních měsících by měla být zastíněná.

Nádoba na pěstování salátu

Nejlepší nádobou pro domácí výsadbu je truhlík o hloubce alespoň 12 cm a velikosti přes půl metru.

Tím se zabrání rychlému vysychání půdy. Rostlina má velmi ráda vlhkost, pokud jí začne mít nedostatek, salát zpomalí a málo se zazelená, květní stvoly vyrostou a listy zhořknou a ztuhnou.

Dno truhlíku je nejlepší vyložit krajinářskou tkaninou, aby se při zalévání lépe držela vlhkost. Nádoba by měla být doplněna dobrou drenáží. K tomuto účelu se dno vyloží malými kamínky nebo střepy z rozbitého hliněného hrnce. Pokud je beden více, je vhodné pod ně umístit vaničku, aby vlhkost neunikala příliš rychle. Nejvhodnějším materiálem pro domácí nádoby na výsadbu je plast, protože terakota po zalití příliš rychle ztrácí vlhkost a rostlina vysychá.

Půda a hnojivo pro rostliny

Pro domácí výsadbu salátů platí řada pravidel. Jeden z nich: Dbejte na to, aby byla půda výživná a důkladně promíchaná. Tato směs se obvykle skládá z písku, rašeliny a humusu. První dvě složky se užívají v jednotném poměru, ale humusu by mělo být dvakrát tolik. Lze zakoupit speciálně upravené půdy, jako je „Bio-soil“ nebo „Universal“.

Pro zajištění nepřetržité sklizně je nejlepší vysévat rostliny v 10-14denních intervalech. Po odstranění všech zelených částí se rostlina jednoduše otrhá, nakypří a půda se zalije, aby mohla vyrůst další várka zeleného salátu.

Obvykle se pěstování salátu dodatečně nehnojí. Po sklizni první plodiny a výsadbě další byste však měli půdu pohnojit dusičnanem amonným. Lze použít i minerální hnojiva – pokud nedojde ke spálení kořenového systému.

Výběr osiva

Rostlinu lze pěstovat pouze ze semen. Můžete si je koupit ve specializovaných stáncích nebo v internetovém obchodě. Důležitým předpokladem je správná odrůda pro výsadbu.

Začínajícím pěstitelům se často nedaří kvůli špatně zvolené odrůdě. Pro domácí pěstování jsou nejlepší rychle dozrávající listové odrůdy. Můžete si například koupit „Amanda“, „Noran“, „Quick“, „Yellow“. Tyto odrůdy nejsou příliš náročné na světlo, zálivku a půdu. Rychle rostou, vytvářejí bujnou zeleň, kterou lze konzumovat tři týdny po zasazení do země. Naproti tomu zelí je velmi náročné na světlo, teplotu a vzdálenost. Pokud se mu něco nelíbí, nemusí vůbec vyrůst.

Řeřicha se často používá i k výsadbě. Je nenáročná, roste téměř v každé půdě a lze ji pěstovat i při minimálním osvětlení. Jeho nejoptimálnější odrůdy jsou „Curly“, „Pepper“.

Pěstování salátu ze semen

Semena se vysévají tak, že se vydatně zalijí, půda se utuží a zasadí se v malé vzdálenosti od sebe. Výsadba do řádků je také možná; vzdálenost 12-15 centimetrů by měla být dostatečná (řeřicha), o něco méně pro listový salát 6-8 centimetrů.

Po zasetí se semena pokryjí minimální vrstvou půdy (asi centimetr), která se postříká postřikovačem s teplou, ale ne horkou vodou. Semena zalévejte v průměru každé tři dny. Když vyraší první výhonky, umístí se truhlíky pod lampy, aby byly lépe osvětlené.

Poté již salát nevyžaduje pečlivou údržbu. Půdu kypřete až po zalití a zalévejte tak, aby nevyschla. Nevystavujte teplotním změnám v místnosti, tato rostlina je nemá ráda. Je třeba poznamenat, že salát přes veškerou svou lásku k vláze nesnáší přemokření, v takových podmínkách kořenový systém zahnívá. Obvykle se rostliny zalévají jednou za dva až tři dny, pokud venku není teplo, je to zcela dostačující. Pokud je venku více než 30 stupňů, je třeba rostliny každý den kropit a místnost často větrat.

Když rostlina vytvoří po dvou listech, je třeba je prořezat tak, aby se rozestupy mezi nimi pohybovaly mezi osmi a deseti centimetry.

Zelená hmota salátu se vytvoří v průměru za dva až tři týdny. Poté se listy salátu připravené ke konzumaci odříznou a použijí se do salátů, svačin a sendvičů.

Když zelená hmota plně dozraje, staré sazenice se vytrhnou za kořen a na jejich místo se vysadí nové.
Salát se obvykle sklízí po objevení přibližně osmi listů, jinak se pozdější zelené listy stávají hrubými a tvrdými a ztrácejí chuť.

Zeleninu je nejlepší sbírat, když je ve vzduchu minimum vlhkosti, jinak začne rychle hnít. Pokud se skladuje venku, nejdéle 24 hodin a v chladničce nejdéle půl měsíce. Důležité je nezapomenout ji předtím umýt. Omyjte pouze listy, aniž byste se dotkli kořenů, jinak kořeny podléhají hnilobě. Nemusíte trhat celou rostlinu, můžete jednoduše odříznout zelenou hmotu. Tímto způsobem nahradí staré listy nové a salátu bude trvat déle, než vytvoří čerstvé listy.

Salát a jeho odrůdy

• Listový salát. Tento salát má neokoralou chuť a kudrnaté listy, které rychle vadnou a mají jemnou, šťavnatou zelenou barvu. Obvykle se při vaření používá čerstvá.
• Listový salát. Vizuálně se podobají listovému salátu, ale ve sáhách jsou shromážděny v klíčcích. Zelenina má jemnou strukturu, takže je lepší ji při podávání netrhat a naaranžovat ji na talíř vcelku.
• Ledový salát. Vizuálně se podobá kapustě, její listy mají světle zelenou barvu. Má příjemnou křupavost. Chutná nevýrazně a v ideálním případě se musí v salátech doplnit pikantními bylinkami. Název pochází od amerických farmářů. Byla posypána ledem, aby na cestě neuvadla.